攪（jiǎo）拌罐的作用是對兩種及（jí）兩種的物料進行（háng）攪拌混合，低粘（zhān）度物料的混合會比高粘度物料的混合（hé）簡單很多。互溶液體在攪拌罐的作用下，任意（yì）一點的濃度、密度、溫度以及其他物理狀（zhuàng）態達到均勻（yún）的過程，通常又稱為混勻過程，它是攪拌過程中基本的一種過程。有時為了強調其（qí）屬於（yú）均相攪拌的特點，也稱其為調和（hé）或調勻（yún）。
低粘度互溶液體（tǐ）攪拌過程的主要（yào）特征是不（bú）存在傳遞過程的相界麵。對於一個純物理混合過（guò）程，低粘度互（hù）溶液體的混合屬於容易完成的過程。但（dàn）如（rú）果混合過（guò）程伴有化（huà）學反應時，則往往會使過程（chéng）複雜化，主（zhǔ）要表現在兩個方麵（miàn）:一（yī）是對混合時間有比較嚴格的要求，以避免發生一些不希望的副反應;二是大多有反（fǎn）應熱的導（dǎo）出或熱量的導入，從而（ér）增加了混合過程的控製難度。低粘度互溶液體的攪拌操作一般都是（shì）在湍流狀態下進行的（de）。
攪拌（bàn）罐需達到攪拌液體的混合（hé）均勻狀（zhuàng）態，低粘度（dù）互溶（róng）液體的攪拌要（yào）求提供足夠（gòu）的循環量，避免在攪拌罐內出現死區，使（shǐ）所有攪拌（bàn）液（yè）體都能產生快速（sù）對流循環運動（dòng）。其次，還要求攪拌罐（guàn）內（nèi）的攪拌（bàn）裝置造成的液體湍（tuān）流強度或剪切速度要大，尤其是當兩種液體（tǐ）粘度相差比較大時，剪切的存（cún）在（zài）將有（yǒu）利於高粘度液體在罐體內的分散（sàn），有利於湍流擴散的強化（huà）。此外，當需要混勻的兩種液體（tǐ）數量（liàng）相差較大時，少量液體的加料位置是很重要的，理想的位置是葉輪區，或是在葉輪吸入口附近，以保證進料（liào）能（néng）很快通過葉輪，促使攪拌液體很快達到濃度均化。攪拌罐混（hún）合效果的主要性能指（zhǐ）標有（yǒu）混合（hé）時（shí）間、能耗（hào）及剪切性能（néng）等。
